乾煸孜然雞脆骨 - 乾煸孜然雞脆骨的做法,乾煸孜然雞脆骨怎麼做好吃,乾煸孜然雞脆骨的家常做法 - 京細菜譜

乾煸孜然雞脆骨

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雞脆骨是我比較喜歡的食材，口感清脆，搭配孜然是我的最愛。

時間:10分鐘內

食材

雞脆骨 350g

油適量

鹽適量

老抽半勺

生抽兩勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

新鮮雞脆骨直接洗淨用白水浸泡一會就可以了，不需要焯水，如果買的冰鮮的話，熱水燙一下就可以。
步驟 2/15

兩勺料酒。
步驟 3/15

兩勺生抽。
步驟 4/15

半勺老抽。
步驟 5/15

撒一點白胡椒粉，。加入兩片姜後，翻拌均勻，醃漬半小時。
步驟 6/15

鍋內少許油熱鍋
步驟 7/15

加入切碎的蒜粒。
步驟 8/15

煸炒出香味。
步驟 9/15

加入孜然，炸香。
步驟 10/15

用夾子把醃漬好的雞脆骨碼入不粘鍋煎一下，不要直接倒入，湯水太多。
步驟 11/15

全部放入後，大約2-3分鐘就可以翻面了。
步驟 12/15

翻面的時候注意下，把邊緣位置的跟中間位置的交換一下，再稍微撒一點孜然，繼續煎一會。
步驟 13/15

最後倒入醃漬的調料。
步驟 14/15

撒一點鹽，湯汁收幹，就可以了。
步驟 15/15

乾煸出來的脆骨有種燒烤的感覺，是我的最愛。

小貼士

1.全程除了醃漬的調料水，不要加任何的水。

2.醃漬的時候有醬油，撒鹽的時候酌情考慮。

3.不喜歡紅色的話，醃漬的時候可以不放老抽。

4.煎的過程中，翻面的時候注意換方向，防止有點老，有點還不太熟。

釋出於 2020-02-27