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乾煸孜然菜花
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少年先瘋隊隊長

菜花是市場裡好吃又便宜的蔬菜，像散花一斤只要2元，買3塊錢的就可以炒一盤菜。我家喜歡的菜花的做法是乾煸，乾煸的菜花香韌有嚼勁兒，如何做乾煸菜花好吃下飯，告訴你幾個小竅門。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 300克
豬油 15克
鹽 3克
孜然 適量
辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菜花先掰成大朵兒，用清水洗淨後劈成小片。
  • 步驟 2/7
    紅辣椒洗淨切小段，炒這道菜放些辣椒或蒜片更出味。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放進少許的豬油，爐子開小火把豬油融化。用豬油炒青口感滑嫩尤其香。
  • 步驟 4/7
    油熱後放進辣椒和花椒炒出香味。
  • 步驟 5/7
    把菜花放進鍋裡，用鍋鏟按壓著小火翻炒。
  • 步驟 6/7
    煸炒到菜花邊緣出現輕微焦糊狀，這樣菜花裡面的水分減少口感香軟還有嚼勁。
  • 步驟 7/7
    最後撒少許的孜然粒和適量鹽，翻炒均勻入味就可以出鍋。用這方法炒的菜花口感香軟有嚼勁，孜然味濃郁。
小貼士

無

釋出於 2024-07-23
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