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乾煸香菇菜花
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孤單

菜花屬於十字花科類蔬菜，含有植物化學物質有機硫化物，選擇香菇一起炒，看重的自然還是它含有的香菇多糖，含有這些植物化學物質的蔬菜常吃，可以提高免疫力、抑制腫瘤和抗氧化作用等。最喜歡花菜乾煸，煸出的花菜麻、香、脆，比煮出來的花菜好吃得多。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 180g
香菇 5g
青椒 1個
蔥末 少許
蒜末 少許
幹辣椒 少許
植物油 少許
鹽 少許
花椒 少許
生抽 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜花洗淨，切小塊。
  • 步驟 2/5
    蔥、蒜、香菇、青椒、幹辣椒洗淨，香菇、青椒切小塊，蔥蒜切碎，幹辣椒切段備用。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，放油放花椒，小火煸出花椒的香味。撈出花椒不要。
  • 步驟 4/5
    下入幹辣椒、蔥蒜碎煸炒。
  • 步驟 5/5
    放入菜花煸炒一會再放入香菇、青椒繼續煸炒，鍋里加少許水（防止糊鍋，水不要多了），加鹽、生抽、白糖調味，水汽煸幹即可。這樣炒出來的菜花麻香脆爽，很好吃。
小貼士

花椒要多放些，才有麻辣的口感。

釋出於 2018-11-02
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