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香菇菜花
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看見明天訾溍月

菜花是冬季常吃的蔬菜，口感軟糯，比西蘭花的口感好許多。而且經過煮的菜花鎖住了很多的水分，還不容易炒碎。放了一些香菇提味，口感清淡，臨出鍋還勾了薄芡，更加的軟糯可口。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 500g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
澱粉 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    菜花，洗淨。
  • 步驟 2/18
    香菇，洗淨。
  • 步驟 3/18
    菜花用手掰成小塊。
  • 步驟 4/18
    水裡放入少許鹽，燒開。
  • 步驟 5/18
    將菜花放入，中火煮2-3分鐘，煮到5成熟就差不多了。
  • 步驟 6/18
    蔥姜切絲，大蒜切片。
  • 步驟 7/18
    幹辣椒，洗淨。
  • 步驟 8/18
    蒜片和澱粉放入碗中。
  • 步驟 9/18
    加入少量的冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    熱油鍋。
  • 步驟 11/18
    放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 12/18
    加入幹辣椒，炸一下。
  • 步驟 13/18
    將煮好的菜花放入。
  • 步驟 14/18
    將香菇也放入。
  • 步驟 15/18
    翻炒到快熟的時候，加入鹽。
  • 步驟 16/18
    加入雞精。
  • 步驟 17/18
    加入水澱粉。
  • 步驟 18/18
    翻炒均勻，即可。
小貼士

選用香菇要選一些朵兒小的，這樣也不用切開，炒出也比較好看。

清洗香菇，一定要反過來好好清洗，因為背面容易夾雜很多的沙子。

釋出於 2024-02-13
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