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孜然烤羊排
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思夢癬

外焦裡嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，配上孜然和辣椒，香噴噴！！

看著那麼誘人的大菜，其實做法十分簡單，一起看看吧！

食材
羊排 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
姜 三片
桂皮 一片
八角 一個
花椒 一小戳
油 適量
錫紙 兩張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
  • 步驟 2/6
    將羊肉撈出瀝乾，晾涼
  • 步驟 3/6
    將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時
  • 步驟 4/6
    用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴
  • 步驟 5/6
    20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆
  • 步驟 6/6
    外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧！！
小貼士

如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。

釋出於 2018-12-27
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