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之孜然味蔥爆羊肉
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菏雲抗成瘸

（題外話：生活中少不了適當適量的調味品，比如浪漫、比如苦澀和甜蜜……人生百味離不開這小小的點綴，無論酸甜苦辣鹹）

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500G
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
茴香粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備：羊肉、蔥薑蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。
  • 步驟 2/8
    蔥切段、姜蒜切片、紅椒切碎。
  • 步驟 3/8
    羊肉切片，放料酒、鹽、澱粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等醃十幾分鍾。
  • 步驟 4/8
    油鍋放薑片、辣椒炒香。把辣椒先另外剷出來。
  • 步驟 5/8
    放羊肉翻炒。若感覺醃肉的時候放的鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，現在可適當再放點。
  • 步驟 6/8
    放蔥蒜、生抽炒。
  • 步驟 7/8
    放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒勻。出鍋
  • 步驟 8/8
    好了。盛盤。
小貼士

羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次蔥蒜，再放一起炒。不過我們一般是一起炒的。另外羊肉和洋蔥一起炒也是這個方法，當然可以用洋蔥和蔥薑蒜一起醃製羊肉。隨意。一方水土一方味，不拘泥一種方法，也參和自己的元素，這是做飯的樂趣。

釋出於 2018-06-30
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