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蔥爆羊肉卷
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含蓄

教你蔥爆羊肉,香氣撲鼻,鮮嫩味美,超下飯!

時間:10-30分鐘
食材
羊肉卷 300g
油 適量
鹽 適量
蔥白 1根
幹辣椒 2個
澱粉 少許
生抽 少許
老抽 少許
米醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨
  • 步驟 2/8
    羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉 醃製片刻
  • 步驟 3/8
    斜切蔥白
  • 步驟 4/8
    切幹辣椒小塊
  • 步驟 5/8
    燒熱油鍋
  • 步驟 6/8
    滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出
  • 步驟 7/8
    重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味
  • 步驟 8/8
    加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可
小貼士

羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點辣椒。

米醋可以去除一點羶氣。

釋出於 2020-08-26
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