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老北京蔥爆羊肉
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智障小哥_

蔥爆羊肉:北京菜清真菜補陽調理壯腰健腎調理補虛養身調理羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。

時間:10分鐘內
食材
羊肉片 250g
大蔥 10g
醬油 1大勺
蠔油 1勺
鹽 2g
糖 5g
香油 適量
料酒 適量
五香粉 2g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉片加入所有醃肉料攪拌均勻醃製30分鐘。
  • 步驟 2/8
    大蔥斜刀切成大片。
  • 步驟 3/8
    鍋中放油，燒熱。
  • 步驟 4/8
    倒入醃好的羊肉片。
  • 步驟 5/8
    快速滑散盛出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中留底油，爆香大蔥。
  • 步驟 7/8
    倒入滑散的羊肉片。
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻即可。
小貼士

羊肉最好用羊後腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的羶味。炒的的過程要快炒。

釋出於 2020-08-06
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