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蔥爆羊肉
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姍姍liu

蔥爆羊肉是老北京清真菜。具有補陽,壯腰健腎,補虛養身的作用,適於體弱者食用。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
羊後腿肉 300g
香油 適量
鹽 2g
大蔥 20g
大蒜 5g
生薑 3g
料酒 1湯匙
香醋 適量
糖 1g
胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原材料。
  • 步驟 2/7
    羊肉切成薄厚均勻的片。放入調料醃製1-2小時入味。
  • 步驟 3/7
    大蔥切滾刀塊備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋加油.一定要熱鍋熱油，加入醃好的羊肉片快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    羊肉變色後盛出備用。
  • 步驟 6/7
    鍋中留底油，放入大蔥翻炒。
  • 步驟 7/7
    大蔥稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入鹽，糖，生抽，出鍋。
小貼士

1 一定要爆炒，熱鍋熱油，這樣才能保證羊肉鮮嫩多汁。

2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。

3 大蔥的蔥白要多多放， 可以去羶去腥。

釋出於 2020-03-31
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