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蔥爆羊肉
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想表白jack

蔥爆羊肉，簡單易做，

根據個人口味，可以輕鬆吃到美味的羊肉！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g
大蔥 100g
生薑 5g
大蒜瓣 5g
生抽 6ml
料酒 10ml
鹽 1匙
澱粉 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉300g，切開，方便去腥。 數量多少，根據自己情況而定。300g左右最方便炒。
  • 步驟 2/11
    放容器裡，溫水泡30分鐘，去腥。
  • 步驟 3/11
    大蔥切絲，粗細切均勻些，為了美觀。
  • 步驟 4/11
    生薑切絲。
  • 步驟 5/11
    大蒜拍碎。
  • 步驟 6/11
    去腥的羊肉拿出，瀝乾水，切絲，均勻些。
  • 步驟 7/11
    切好的羊肉放入碗中，放入料酒，生薑絲，澱粉，生抽，少許鹽，醃製20分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放油，油熱以後，放入醃製好的羊肉煸炒2分鐘，水汽差不多幹了以後盛出。
  • 步驟 9/11
    鍋裡留油，放入花椒，生薑絲，大蒜，炸出香味。然後放入羊肉，翻炒幾下。
  • 步驟 10/11
    放入大蔥，翻炒至大蔥變軟。
  • 步驟 11/11
    出鍋，擺盤。一盤美味的蔥爆羊肉就做好了！
小貼士

1，羊肉去腥很重要；

2，澱粉要適量；

3，所有要切的東西，最好切均勻，不要大一塊小一塊的，很難看；

3，羊肉瀝水也重要，水份太多影響時間和口感。

釋出於 2020-07-20
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