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蔥爆羊肉
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清風挽離人初真

家人很喜歡吃羊肉，前幾天去超市看到有新鮮肥美的羊腿，就忍不住買了回來，讓人家把肉剔好，骨頭已經燉過一次湯了，這次就做蔥爆羊肉吧。下班回家就很晚了，把肉拿出來，稍微解一下凍，就很容易切，主要還是快手菜，馬上就能填飽飢腸轆轆的肚子啦

時間:10分鐘內
食材
羊肉 500g
蔥 2顆
姜 1塊
辣椒 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 1勺
糖 1勺
澱粉 1勺
料酒 2勺
醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊肉一塊，不要用太肥的，我喜歡用羊腿肉
  • 步驟 2/7
    趁著沒有完全化開凍，切成薄片。我的小嫩手啊，凍的冰涼冰涼的……
  • 步驟 3/7
    蔥斜切一下，姜我切得很大片，因為家人很不喜歡姜，切得大大的，方便挑出來，小辣椒一個，不要小看我，雖然我個頭小，但是我很辣很辣的哦！
  • 步驟 4/7
    切好的羊肉片用蔥薑絲、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、一丟丟的澱粉抓一下，應該多醃一會兒的，下班回家餓壞了，抓緊下鍋吧
  • 步驟 5/7
    熱鍋，倒油，加一半的蔥薑絲和辣椒絲
  • 步驟 6/7
    倒入羊肉大火翻炒。差不多顏色都變白的時候加入剩下的一半蔥薑絲，臨出鍋加一點醋
  • 步驟 7/7
    出鍋啦
小貼士

蔥爆羊肉還是要選羊腿肉，很嫩

炒羊肉的時候不要炒老

出鍋前加一點點醋味道很不錯

釋出於 2020-09-18
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