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老北京炙子烤肉
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Cherry-sss

四代人共同喜愛的一道菜—地道老北京炙子烤肉，原料簡單羊肉洋蔥香菜即可，在炙子上以炭火烤熟，保留原生態的味道，當肉放在炙子上，香味逐漸散發出來，忍不住的流口水。炙子是鑄鐵的傳統烤肉工具，長得類似於現在家常用的平底鍋。家裡沒有炙子，用不粘鍋平底鍋同樣可以烹出美味。

食材
羊肉片 半斤
香菜 一根
孜然粒 適量
生抽 適量
生薑粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
白胡椒 適量
照燒汁 適量
適量白糖 適量
洋蔥半個 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生薑粉、五香粉、照燒汁、生抽、香油、白糖醃製入味。
  • 步驟 2/5
    半顆洋蔥洗淨切片、香菜切段備用
  • 步驟 3/5
    平底鍋放入少量油，油不需要太多，熱鍋冷油放入羊肉片劃散變色。
  • 步驟 4/5
    羊肉變色後放洋蔥生菜炒軟，撒入適量食鹽即可。
  • 步驟 5/5
    地道北京味
小貼士

囉哩囉嗦：

1、鹽不要放太多，醃製的照燒汁和生抽都比較鹹，可以嘗試一下再再取決放多少，

2、孜然粉和孜然粒可同時加入，使肉的味道很香。

3、白糖起到激發調味作用，一定不要放太多。

釋出於 2019-01-14
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