天氣一天天冷了起來，一到這個季節，就總是想吃烤肉，看到烤肉也總是食慾大增。老北京的炙子烤肉，也是冬季我們家裡常常吃的，家裡本來也備了一個烤肉的鐵炙子，兒子週末說要自己在他們家吃烤肉，就把我的炙子拿走了。今天想烤牛肉吃，就用的那個很厚的鐵煎鍋代替炙子，因為這個鍋也是鑄鐵的，唯一不同的就是沒有愣，但烤出來的效果和鐵炙子基本是一樣的。我今天的調味料用的是酷克壹佰的蜜汁烤肉料，用這個烤肉料烤肉很方便，只要按比例放入即可，零廚藝也可以駕馭。味道就烤烤肉料了，而口感要想烤的肉嫩，則需要注意我再醃製過程中的步驟，已經火候的把握，我在操作步驟中都會一一說明。這個做法其實不完全算是烤，是烤肉的家庭做法，算是大火炒，但是依然可以吃出烤肉的味道，而且簡單方便，適合家庭來做。