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銀磚蜜汁豬肉脯
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就一隻小豬

入口細嚼，幹、香、鹹、鮮甜，停不了口哇~~~~~~~~不管是給饞嘴貓的老婆，還是不愛吃飯的小孩子，來不及吃早飯的老公，蜜汁豬肉脯都是不二的選擇

時間:1-2小時
食材
豬後腿肉 600g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 10ml
黑胡椒粉 3g
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    後腿肉攪成餡兒
  • 步驟 2/11
    加入老抽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、蜂蜜，順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 3/11
    桌面鋪一張比烤架略長的錫紙，在錫紙上刷一層油，不然等烤完了扣都扣不下來，那就要帶著錫紙一起啃了
  • 步驟 4/11
    錫紙上放一大勺肉餡兒，再在餡兒上鋪一張保鮮膜，把肉餡兒鋪成比豬肉脯略厚的片狀，因為進了烤箱肉餡兒會收縮，我一開始用擀麵杖壓平，後來找了張銀行卡，果真很好用。鋪好後，刷一層稀釋過的蜂蜜水，再撒一層白芝麻。600g肉餡兒我做了三張烤盤大的豬肉脯
  • 步驟 5/11
    肉片帶著錫紙鋪到烤架上，烤箱預熱，上下火200度烤制（一定是烤架哦，水分能過更好的烤乾，嚼起來才會香）
  • 步驟 6/11
    10分鐘後是這個樣子，已經定型，顏色略深
  • 步驟 7/11
    給肉餅翻個身，抽掉錫紙，再刷一層蜂蜜水，撒點白芝麻，烤制8分鐘
  • 步驟 8/11
    取出晾涼
  • 步驟 9/11
    切塊
  • 步驟 10/11
    看著誘人不？
  • 步驟 11/11
    用錫紙包好，口袋零食完工啦~困了累了來一包
小貼士

厚度要把握一下，薄了容易烤焦，進烤箱收縮後也容易不完整，這600g肉餡兒我做了三張豬肉脯，我的烤箱是30L的，肉鋪的跟烤盤底一樣大，這樣我覺得正好~

釋出於 2019-11-26
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