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口袋零食【銀磚蜜汁豬肉脯】
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查恆契訶夫

入口細嚼，幹、香、鹹、鮮甜，停不了口哇~~~~~~~~健康的小零食

時間:1-2小時
食材
豬後腿肉 600g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    後腿肉攪成餡兒
  • 步驟 2/11
    加入老抽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、蜂蜜，順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 3/11
    桌面鋪一張比烤架略長的錫紙，在錫紙上刷一層油，不然等烤完了扣都扣不下來，那就要帶著錫紙一起啃了
  • 步驟 4/11
    錫紙上放一大勺肉餡兒，再在餡兒上鋪一張保鮮膜，用擀麵杖把肉餡兒鋪成比豬肉脯略厚的片狀，鋪好後除去保鮮膜，刷一層略為稀釋後的蜂蜜水，再撒一層白芝麻。進了烤箱肉餡兒會收縮，600g肉餡兒做了三張烤盤大的豬肉脯
  • 步驟 5/11
    肉片帶著錫紙鋪到烤架上，烤箱預熱，上下火200度烤制（一定是烤架哦，水分才能過更好的烤乾）
  • 步驟 6/11
    10分鐘後是這個樣子，已經定型，顏色略深
  • 步驟 7/11
    給肉餅翻個身，抽掉錫紙，再刷一層蜂蜜水，撒點白芝麻，烤制8分鐘
  • 步驟 8/11
    取出晾涼後切塊
  • 步驟 9/11
    用錫紙包好，口袋零食完工啦~困了累了來一包
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

厚度要把握一下，薄了容易烤焦，進烤箱收縮後也容易不完整，這600g肉餡兒我做了三張豬肉脯，我的烤箱是30L的，肉鋪的跟烤盤底一樣大，這樣我覺得正好~

釋出於 2018-08-07
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