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蜜汁豬肉脯
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同學聚會，打算做點手工零食帶給同學們試試。

問了同學的意見，發現都喜歡吃豬肉脯，所以我就做了兩斤的豬肉脯.

烤了一個晚上哦，最後出爐只有356克，半斤多呢。太少了。

同學們吃到豬肉乾都說好吃，還說想再吃呢，挺開心的。

食材
豬肉 1000g
鹽 10g
糖 200g
蜜糖 200g
豆粉 150g
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉剁碎備用。
  • 步驟 2/15
    加入10克鹽，200克糖，150克豆粉，適量的醬油調味。
  • 步驟 3/15
    用手攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    用手打肉，拿起肉，摔下去盤子裡。來回打幾次，增加粘稠度。
  • 步驟 5/15
    烤盤上放上吸油紙，裁出多餘的邊。
  • 步驟 6/15
    將吸油紙放在矽膠墊上，將肉放在吸油紙上，上面鋪放一層保鮮膜，用棒子將肉碾薄，大約2毫米的厚度，透過肉可以看到矽膠墊的花紋。
  • 步驟 7/15
    將整個肉餅移到烤盤上。
  • 步驟 8/15
    烤箱預熱，200度，上下火，中層，時間調節為30分鐘。
  • 步驟 9/15
    烤10鍾後取出，翻轉肉餅。
  • 步驟 10/15
    再放進烤箱裡烤10分鐘。
  • 步驟 11/15
    取出，肉餅兩面都塗上蜜糖，再放入烤箱烤兩三分鐘即可取出。
  • 步驟 12/15
    烤好的豬肉脯放涼。
  • 步驟 13/15
    這是同時烤的另一塊豬肉脯，挺不錯的。
  • 步驟 14/15
    放涼後剪成小塊。
  • 步驟 15/15
    裝進保鮮袋裡，放冰箱儲存。2斤豬肉，烤出來只有356克。
小貼士

1、豬肉調味的時候不需要放太多的鹽，反而糖應該多放一些。

2、豬肉烤好後再塗蜜糖，這樣不容易變焦。塗了蜜糖後再烤兩三分鐘即可。

釋出於 2022-05-08
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