jxcaipu logo
蜜汁豬肉脯
1.2萬 熱度 101 收藏
拜月狼君涅夢

一直都很喜歡吃豬肉脯，所以就自己動手豐衣足食啦！！ 雖然自己做的，但是也不比店裡的差哦，風味別具一格！

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 250g
芝麻 5g
雞蛋 25g
生抽 25g
糖 25g
黑胡椒粉 5g
白酒 5g
蜂蜜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好
  • 步驟 2/11
    把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，請用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉泥）
  • 步驟 3/11
    把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗裡。用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
  • 步驟 4/11
    攪拌上勁
  • 步驟 5/11
    將和烤盤大小一致的錫紙鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。
  • 步驟 6/11
    隔著保鮮膜把肉餡擀開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。用擀麵杖儘量擀得均勻些。
  • 步驟 7/11
    揭掉保鮮膜，把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘
  • 步驟 8/11
    對好的蜂蜜水
  • 步驟 9/11
    取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，再放點芝麻，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    取出，冷卻以後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

1、豬肉餡買回來要繼續剁剁，要求更加細膩。

　　2、我認為需要買瘦肉，肥肉會烤出很多肥油。

　　3、表面覆上保鮮膜，然後用擀麵杖擀壓，越薄越好烤，成品也越美觀。

4、蜂蜜水的調製:將蜂蜜一勺，水一勺調製就可以了

釋出於 2024-02-28
292
相關菜譜
寫評論