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蜜汁豬肉脯
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郜耘志膩

上次做酥皮肉餅剩下了一點肉餡，隨手按了一下放入披薩盤中竟然無意中做成了好吃的豬肉脯。 心裡癢癢了很久了，實在太忙，今天早晨5點半起床，還是把豬肉脯給做出來了。

食材
裡脊肉 250g
植物油 1大勺
蜂蜜 1大勺
熟芝麻 1大勺
料酒 1/2大勺
蠔油 1/2大勺
白糖 1/2大勺
生抽 1/2大勺
食鹽 1/2小勺
黑胡椒 1/2小勺
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉切肉丁，姜，蒜放入料理機。 參考其他網友蒜姜是不放的。因為我上次剩下的肉餡做成的豬肉脯感覺放點蒜挺好吃的。
  • 步驟 2/6
    打成肉泥 2分鐘搞定。
  • 步驟 3/6
    所有調料混合。 參考網友製作方法主要有以下幾點區別。 1，魚露，沒有魚露弄的蠔油。不知道魚露會不會更好吃。 2，要攪拌上緊，甚至有人用擀麵杖，搗蒜錘搗什麼的。我用料理機打的肉已經很上勁了，不用再費力攪拌了。 3，烤的過程中撒芝麻。我直接把芝麻加入到肉餡裡了。 大家可能看出來了，我比較懶。哈哈。
  • 步驟 4/6
    錫紙一張，把肉餡放上。
  • 步驟 5/6
    蓋上一張保鮮膜把肉餡用擀麵杖擀平厚薄自己掌握了。
  • 步驟 6/6
    烤箱180度預熱好，烤25分鐘左右。其實到上一步豬肉脯就做好了，下邊的步驟可以省略，無非就是看起來不好看，味道不受影響。 。烤15分鐘，拿出來刷蜂蜜水繼續烤5分鐘，拿出來翻過來，刷蜂蜜水繼續烤5分鐘。蜂蜜水就是蜂蜜跟水一比一。
小貼士

沒啥技巧基本人人都能做。在此強調一下我很懶。哈哈。

釋出於 2023-04-21
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