jxcaipu logo
蜜汁豬肉脯
1.2萬 熱度 194 收藏
祈禱vanish

豬肉脯是很多大人小孩都很難抗拒的零食。超市有很多種，但是我自己很少買，因為免不了太多的新增劑。自己在家做的不僅衛生，而且非常好吃。不過味道和超市買的還是會略有不同。自己做的肉香味更濃，少了些各種調料的味道。當做小零嘴，非常好噠。

食材
豬肉末 400g
白芝麻 適量
鹽 3g
白糖 15g
蠔油 10ml
胡椒粉 2g
蜂蜜 20ml
醬油 15ml
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉用刀剁成豬肉泥。
  • 步驟 2/10
    豬肉泥里加入白糖，胡椒粉，鹽，用筷子順一個方向不停攪拌。
  • 步驟 3/10
    再加入醬油，蠔油。
  • 步驟 4/10
    繼續順一個方向攪拌上勁，醃製1個小時。
  • 步驟 5/10
    案板上鋪一張保鮮膜或者油布，將醃製好的豬肉泥放在上面（可以在肉泥上再鋪一層保鮮膜）用擀麵棍把肉泥擀壓成0.2cm左右的厚度。
  • 步驟 6/10
    在表面撒一些白芝麻，用擀麵杖壓平。
  • 步驟 7/10
    把油布放入長帝烤盤。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱，上下管180度，烘烤15分鐘（期間會出一些水，肉片變熟）。
  • 步驟 9/10
    取出烤盤拿，倒掉滲出的水。兩面分別刷一層蜂蜜。繼續放入長帝烤箱，繼續烘烤15分鐘左右變色即可。
  • 步驟 10/10
    取出放在晾網上，放涼切小塊即可食用。
小貼士

1.豬肉選擇純瘦肉，一定要用刀剁成肉泥，剁的比較細膩。

1.擀的過程會出水，肉的會縮小，中途取出倒掉水，刷上蜂蜜，最後烤的時候觀察顏色。

釋出於 2023-11-11
258
相關菜譜
寫評論