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蜜汁豬肉脯
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祈禱vanish

豬肉脯是很多大人小孩都很難抗拒的零食。超市有很多種,但是我自己很少買,因為免不了太多的新增劑。自己在家做的不僅衛生,而且非常好吃。不過味道和超市買的還是會略有不同。自己做的肉香味更濃,少了些各種調料的味道。當做小零嘴,非常好噠。

食材
豬肉末 400g
白芝麻 適量
3g
白糖 15g
蠔油 10ml
蜂蜜 20ml
醬油 15ml
料酒 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉用刀剁成豬肉泥。
  • 步驟 2/10
    豬肉泥里加入白糖,胡椒粉,鹽,用筷子順一個方向不停攪拌。
  • 步驟 3/10
    再加入醬油,蠔油。
  • 步驟 4/10
    繼續順一個方向攪拌上勁,醃製1個小時。
  • 步驟 5/10
    案板上鋪一張保鮮膜或者油布,將醃製好的豬肉泥放在上面(可以在肉泥上再鋪一層保鮮膜)用擀麵棍把肉泥擀壓成0.2cm左右的厚度。
  • 步驟 6/10
    在表面撒一些白芝麻,用擀麵杖壓平。
  • 步驟 7/10
    把油布放入長帝烤盤。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱,上下管180度,烘烤15分鐘(期間會出一些水,肉片變熟)。
  • 步驟 9/10
    取出烤盤拿,倒掉滲出的水。兩面分別刷一層蜂蜜。繼續放入長帝烤箱,繼續烘烤15分鐘左右變色即可。
  • 步驟 10/10
    取出放在晾網上,放涼切小塊即可食用。
小貼士

1.豬肉選擇純瘦肉,一定要用刀剁成肉泥,剁的比較細膩。

1.擀的過程會出水,肉的會縮小,中途取出倒掉水,刷上蜂蜜,最後烤的時候觀察顏色。

釋出於 2023-11-11
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