jxcaipu logo
蜜汁豬肉脯
6.2萬 熱度 0 收藏
虐毀滔官延

豬肉脯是一道小零食，選用精瘦肉烤制而成，外邊賣的不太放心，一個是肉的質量，一個是製作過程，擔心不安全，還是自己動手做吧

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 250g
蜂蜜 10g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
耗油 適量
白糖 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬後腿肉，最好是選用純瘦肉
  • 步驟 2/18
    把肉切塊，然後放入料理機的絞肉杯中
  • 步驟 3/18
    用料理機將肉打成肉糜
  • 步驟 4/18
    打好的肉餡加入鹽
  • 步驟 5/18
    放入一勺生抽
  • 步驟 6/18
    放入耗油或者魚露都可以
  • 步驟 7/18
    放入少許五香粉和香油，然後把肉餡攪拌一下，要順著一個方向攪
  • 步驟 8/18
    剪一張和烤盤大小的錫紙
  • 步驟 9/18
    把攪好的肉餡放入錫紙上
  • 步驟 10/18
    在肉上邊覆蓋一張保鮮膜，也和錫紙大小差不多
  • 步驟 11/18
    用擀麵杖把肉擀成2毫米厚的片
  • 步驟 12/18
    揭去保鮮膜，然後撒上芝麻，再蓋上保鮮膜擀一下，這樣在刷蜂蜜水的時候芝麻不會掉下來
  • 步驟 13/18
    把錫紙移到烤盤中
  • 步驟 14/18
    蜂蜜加水調成蜂蜜水備用
  • 步驟 15/18
    放入烤箱180度烤10分鐘，然後拿出來刷上蜂蜜水，再烤10分鐘拿出來翻面刷蜂蜜，繼續烤，烤制水分蒸發完就可以了
  • 步驟 16/18
    烤好的肉脯比之前會縮小很多，這很正常，因為裡邊的水分蒸發之後就會變小
  • 步驟 17/18
    切去不規整的邊，然後切成長方形的小塊就可以吃了
  • 步驟 18/18
    很勁道，很香很好吃
小貼士

1、豬肉裡邊的調味料根據自己的口味新增，比如麻辣味，孜然味，鹹或者甜口

2、撒上芝麻之後一定要再把保鮮膜蓋上用擀麵杖擀一下，這樣芝麻就會壓到肉裡邊，在刷蜂蜜水和翻面的時候芝麻不會掉下來

3、肉餅擀的越薄越好，不要擀太厚

釋出於 2019-10-10
117
相關菜譜
寫評論