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茄汁牛肉通心粉
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水文時光恰如年

雖然咕咾汁讓人第一時間想到的是咕咾肉，但是，當科爾沁的牛肉餡與通心粉被聯絡在一起的時候，咕咾汁很快就被拋到了一邊。沒考究過通心粉的吃法，也不太關心什麼才是正宗。重要的是，能夠一次性納入更多的元素。就用咕咾汁來一個牛肉通心粉，如何？

隨意發揮，沒什麼章法，胡亂折騰一通，紅紅的茄汁牛肉通心粉出了鍋。裝進盤子把自己嚇一跳，原來80克通心粉居然也可以整出這麼大一盤來。味道好像還不錯，酸甜口。不過，怎麼隱隱約約感覺到些許辣味來？盤子上殘留的漬跡，讓人恍惚有些辣椒油的感覺？後來，細看配料，原來配料的末尾赫然印著香辛料仨字。敢情這辣感確然不是幻覺/錯覺。

時間:10-30分鐘
食材
通心粉 80克
牛肉餡 30克
咕咾汁 50克
羅勒 1小勺
姜蒜 適量
黑胡椒碎 適量
洋蔥 1小塊
青椒 半根
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：通心粉80克，科爾沁牛肉餡30克，紅果家咕咾汁50克，羅勒1小勺，洋蔥1小塊，姜蒜適量，黑胡椒碎適量，青椒半根，油少許。
  • 步驟 2/15
    姜蒜切末，洋蔥切碎丁，青椒切圈，備用。
  • 步驟 3/15
    鍋中倒水，煮沸，
  • 步驟 4/15
    放入通心粉煮5-10分鐘，
  • 步驟 5/15
    煮透後撈出，控水。
  • 步驟 6/15
    鍋中倒油，燒熱，
  • 步驟 7/15
    放入姜蒜末炒香。
  • 步驟 8/15
    倒入洋蔥碎，炒香，
  • 步驟 9/15
    加入牛肉餡，撥散，翻炒至變色，
  • 步驟 10/15
    倒入咕咾汁，
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    加入通心粉和青椒，翻炒至青椒斷生，
  • 步驟 13/15
    加入黑胡椒碎和羅勒，
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻，熄火。
  • 步驟 15/15
    盛入盤中，趁熱食用。
小貼士

各材料比例可以隨意調整，沒有牛肉餡可以用豬肉餡代替。

翻炒時火不宜太大，中火就行，以免焦糊。

釋出於 2023-04-15
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