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茄汁牛肉燴麵
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宿命岑彤

河南燴麵很有名氣，河南人也幾乎是人人愛吃，家家會做。我家一週最少要吃一次燴麵。傳統的燴麵天天吃，就想變變花樣了。孩子愛吃茄汁牛肉，於是合二為一，今天就用茄汁牛肉來做燴麵。味道好極了哦，喜歡的親們可以試試的。好吃的面做法也簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000g
西紅柿 500g
番茄醬 50g
魚丸 200g
糖 5g
鹽 5g
麵粉 500g
姜蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    500克麵粉加250克水和3克的鹽和成光滑的麵糰，蓋上溼的屜布餳30分鐘。然後再揉一揉
  • 步驟 2/14
    分劑擀成長片，每一片表面抹上油，擺放盤中，保鮮膜蓋嚴實，繼續餳1個小時。
  • 步驟 3/14
    為了軟爛，今天買的是牛裡脊
  • 步驟 4/14
    切成2--3釐米的方塊。用俺的寶刀切的哦，切面好平整的
  • 步驟 5/14
    涼水入鍋，水要沒過牛肉
  • 步驟 6/14
    快滾開的時候充分撇掉浮沫，然後壓力鍋加壓，上汽後燉15分鐘。自然解壓後備用
  • 步驟 7/14
    鍋中放油炒香姜蒜末，放入去皮切塊的西紅柿，
  • 步驟 8/14
    加糖和鹽
  • 步驟 9/14
    燉到西紅柿軟爛時加番茄醬
  • 步驟 10/14
    燉成濃稠的紅色醬汁
  • 步驟 11/14
    把燉好的牛肉帶湯一起倒入煮5分鐘
  • 步驟 12/14
    把燴麵坯拉好放入煮
  • 步驟 13/14
    面坯煮熟後放入魚丸和青菜
  • 步驟 14/14
    煮上一分鐘即可。
小貼士

我放魚丸是為了照顧婆婆，她愛吃魚丸。沒有的可以不放

釋出於 2019-08-20
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