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茄汁牛肉麵
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半香劇

麵條是河南人日常主食之一，麵條的做法也很做，有炒麵、滷麵、燜面、燴麵、打滷麵、湯麵等，今天分享一道茄汁牛肉麵的做法。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
麵條 500g
番茄 200g
黃油 適量
鹽 適量
蔥 適量
芹菜 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片。
  • 步驟 2/8
    牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。
  • 步驟 3/8
    番茄洗淨，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
  • 步驟 4/8
    黃油放鍋裡熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
  • 步驟 5/8
    再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
  • 步驟 6/8
    加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。
  • 步驟 7/8
    另起鍋加清水燒沸，將麵條下入煮熟。
  • 步驟 8/8
    撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
小貼士

小貼士：麵條可以選用鮮麵條，也可以用掛麵、通心粉等

釋出於 2022-05-16
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