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黑椒汁牛肉麵
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翱接瘓勞錘

和同學相聚，午飯就到西餐廳吃烤牛排，兩人商量著點五分熟還是七分熟。最終依了我，要了七分熟的牛排。可如果在明晃晃的燈下，估計我是吃不下去滴。當服務生將黑椒汁淋到鐵板牛排上，飄出的黑椒汁那濃郁的香味，讓我暫且忘記了這牛排還帶著幾分血絲••••••很久之後，想起黑椒汁的事情了。憑著記憶和口感，自己在家做了這道黑椒汁，並且用它做了牛肉麵和黑椒汁豆腐。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 80g
洋蔥 50g
牛肉 200g
菜籽油 15g
鹽 1g
生抽 5g
黑胡椒 5g
番茄沙司 20g
掛麵 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好土豆、洋蔥。
  • 步驟 2/13
    番茄沙司和胡椒。
  • 步驟 3/13
    牛肉切絲，用生抽、澱粉拌勻備用。
  • 步驟 4/13
    洋蔥洗淨切細粒；土豆洗淨、切塊，入微波爐叮熟，壓成泥。
  • 步驟 5/13
    鍋中油熱，下洋蔥翻炒出香味。
  • 步驟 6/13
    加入番茄沙司（用番茄醬更好），少許生抽，炒勻。
  • 步驟 7/13
    倒入土豆泥，炒至濃稠。
  • 步驟 8/13
    加入黑胡椒，炒勻。
  • 步驟 9/13
    做好的黑椒汁盛入保鮮盒中。吃不完可以放入冰箱存放。
  • 步驟 10/13
    鍋中油熱，下入牛肉絲滑散。
  • 步驟 11/13
    加入黑椒汁，炒勻盛起。
  • 步驟 12/13
    炒黑椒汁同時，另起一鍋，水開下入掛麵，煮熟撈起。
  • 步驟 13/13
    黑椒汁牛肉淋在煮好的麵條上，吃時拌勻。
小貼士

1、1-9步驟為黑椒汁做法。

2、做好的黑椒汁可以用作調味料，任意搭配其他食材烹飪。

3、黑椒汁一次可以多做一些，入冰箱儲存。

4、黑椒汁主要就是胡椒味兒，我選用的顆粒狀胡椒，味道非常不錯。

釋出於 2024-07-06
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