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薯蓉黑椒汁牛排
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獨孤傲弒黎

黑椒汁牛排，經典西餐類菜品，也是比較受國人歡迎的西餐，喜歡不喜歡西餐的都能吃上兩口，牛排好做，醬汁不易調，牛肉只要選好一些的嫩一些的，加些鹽，黑胡椒醃製就可以了，這樣出來牛排口感就不會太差，而黑椒醬汁的調味需要花些心思，各家牛排的口味差異就在醬汁上了，老外的黑椒汁比較簡單而我們的口味受到中餐複合味道的影響對醬汁的要求也中餐化了！薯蓉是這道牛排的配菜，不僅美味也使得裝盤更加美觀，大家可以試試！

時間:10-30分鐘
食材
牛排肉 200g
土豆 1個
黃油 1塊
鹽 適量
蒜 2顆
洋蔥 1/4個
黑胡椒粉 1勺
番茄醬 1勺
水 適量
紅酒 適量
水澱粉 適量
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉用刀背拍松
  • 步驟 2/16
    加入鹽，黑胡椒，抓勻醃製
  • 步驟 3/16
    醃製牛排的期間調黑胡椒醬汁，黃油入鍋，小火化開
  • 步驟 4/16
    下入洋蔥碎，蒜碎翻炒出香
  • 步驟 5/16
    加入黑胡椒粉，翻炒均勻
  • 步驟 6/16
    下入紅酒大火燒開
  • 步驟 7/16
    加入番茄醬翻炒均勻，加入糖，鹽調味
  • 步驟 8/16
    加水大火燒開轉小火熬製一會，加入少許水澱粉
  • 步驟 9/16
    湯汁濃稠後關火備用，黑椒汁就調好了
  • 步驟 10/16
    土豆去皮蒸熟
  • 步驟 11/16
    搗成土豆泥，加少許鹽即可
  • 步驟 12/16
    開始煎牛排，平鍋下入黃油
  • 步驟 13/16
    黃油融化後下入牛排中小火煎制
  • 步驟 14/16
    每面煎幾分鐘，根據自己的喜好決定成熟度
  • 步驟 15/16
    牛排裝盤，土豆泥整形擺入，放入兩片西紅柿片，澆入黑椒汁
  • 步驟 16/16
    吃生的心理不舒服，我還是要的全熟的，哇哈哈哈
小貼士

我的牛肉是之前隨便買的，打折27.9一斤的，哇哈哈哈，肉質不怎麼好，牛肉應該選嫩一些的，口感才好；黑椒汁的調製並無定法，根據自己的口味往裡加，但黃油，鹽，蒜，洋蔥這是必不可少的，我的黑椒汁有些稀了，想要粘稠一些可以加水澱粉；

釋出於 2019-07-19
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