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黑椒汁牛排套餐
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江又靈重

在西餐中黑椒汁牛排是我家孩子最愛的一種美味。黑椒汁香濃微辣非常適合東方人的口味，所以也是東方人最愛的一款經典西餐。在節假日或者週末的時候，不妨試上一試，讓你家餐桌增加一分浪漫送上一份愜意的心情和味蕾的雙重享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛排 2塊
義大利麵 100g
黃油 30g
鹽 適量
橄欖油 適量
洋蔥 50g
大蒜碎 5g
番茄醬 50g
番茄沙司 30g
香葉 2片
黑胡椒碎 20g
紅酒 15ml
高湯 200ml
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。
  • 步驟 2/18
    牛排用刀背拍松。
  • 步驟 3/18
    用鹽，黑胡椒粉，紅酒醃製3分鐘。
  • 步驟 4/18
    洋蔥，大蒜切碎。
  • 步驟 5/18
    炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香。
  • 步驟 6/18
    加入15克黑胡椒碎繼續炒香。
  • 步驟 7/18
    加入10毫升紅酒。
  • 步驟 8/18
    加入高湯和香葉。
  • 步驟 9/18
    中小火熬製20分鐘加入鹽和雞精調味關火成為黑椒汁備用。
  • 步驟 10/18
    另取一個鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
  • 步驟 11/18
    加入番茄沙司和番茄醬炒香。
  • 步驟 12/18
    加入適量的清水熬製。
  • 步驟 13/18
    加少許白糖和鹽調味關火。
  • 步驟 14/18
    煎鍋加少許橄欖油。
  • 步驟 15/18
    放入牛排煎至。
  • 步驟 16/18
    每一面各煎至3分鐘左右微黃關火。
  • 步驟 17/18
    把煮熟的義大利麵放入番茄醬汁中拌均勻。
  • 步驟 18/18
    然後把義大利麵和煎好的牛排擺入盤中在牛排上淋入黑椒汁即好。
小貼士

牛排要先把肉拍鬆散再加入一些調味料醃製片刻，這樣牛排比較入味。

煎至牛排用中小火即好，每一面煎至3分鐘左右就好，不要時間長以免牛排肉質變老。

釋出於 2019-10-25
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