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黑椒汁牛排套裝
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綠豆crash

在西餐中黑椒汁牛排是我家孩子最愛的一種美味，黑椒汁香濃微辣，非常適合東方人的口味，所以也是東方人最愛的一款經典西餐，在節假日或者週末的時候，不妨試一試

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利麵 100克
牛排 2塊
黃油 30克
精鹽 適量
橄欖油 適量
大蒜碎 5克
洋蔥 50克
番茄醬 50克
番茄沙司 30克
香葉 2片
黑胡椒碎 20可
紅酒 15毫升
高湯 200克
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛排用刀背拍松
  • 步驟 2/12
    用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃製3分鐘
  • 步驟 3/12
    炒鍋放入黃油，加熱
  • 步驟 4/12
    洋蔥大蒜切碎，將10克洋蔥碎、5克大蒜碎放入鍋中炒香
  • 步驟 5/12
    加入15克黑胡椒碎繼續炒香，加入10毫升紅酒，加入高湯和香葉，中火熬製20分鐘
  • 步驟 6/12
    加入鹽和雞精調味料關火成為黑椒汁備用
  • 步驟 7/12
    平底鍋加入少許橄欖油
  • 步驟 8/12
    將牛排放進去煎，每面各煎3分鐘左右至微黃關火
  • 步驟 9/12
    另取一鍋，放入黃油，炒香洋蔥碎
  • 步驟 10/12
    加入番茄沙司和番茄醬炒香，加入適量的清水熬製，加少許白糖和鹽調味關火
  • 步驟 11/12
    把煮熟的義大利麵放入番茄醬汁中拌均勻
  • 步驟 12/12
    然後把義大利麵和煎好的牛排擺入盤中，在牛排上淋入黑椒汁即可
小貼士

牛排要先把肉拍鬆散再加入一些調味料醃製片刻，這樣牛排比較入味，煎牛排的時候用中小火比較好，每一面煎3分鐘就好，不要時間長，以免牛排肉質變老。

釋出於 2020-02-03
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