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秋葵黑椒醬牛排
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思繹

在家做菜自然是以家人的口味為主，而身為母親的家庭主廚，考慮最多的不是自己愛吃什麼，而是孩子們愛吃什麼，老公愛吃什麼，吃什麼對他們的健康有好吃。自然而然無論是節假日還是平時的家，一家人相聚一起時，孩子們愛吃的菜就一定會登上首位。比如牛排，就是我家孩子們喜歡的，他們都在家時，我常常會做了給他們吃。今天這個是黑椒醬口味的，搭配了牛排和煎蛋，滿足孩子口味的同時，給孩子全面的營養。

時間:10分鐘內
食材
菲力牛排 1塊
秋葵 100g
雞蛋 1個
黃油 10g
鹽 1g
黑椒醬 1小袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好原材料，這次是特意買了澳洲的菲力牛肉
  • 步驟 2/13
    牛菲力提前一天從冷凍室移到冷藏室低溫解凍，做的時候拿出來回溫到室溫，然後用廚房紙沾去表面水分
  • 步驟 3/13
    少許鹽用指腹塗抹均勻醃製10分鐘
  • 步驟 4/13
    表面再用少量黃油塗抹
  • 步驟 5/13
    把黃油均勻塗抹開
  • 步驟 6/13
    秋葵用開水焯燙1分鐘左右取出備用
  • 步驟 7/13
    煎牛排前把盛牛排的盤子提前加熱，因烤箱烤的有東西，我就用開水蒸著備用
  • 步驟 8/13
    我的這款新的電餅鐺，除了自動烤肉功能外，還可以人工調整溫度。我沒有用最高的大火，而是選了中火，預熱後，煎的時候溫度 是180--190度左右
  • 步驟 9/13
    預熱到溫度到達要求後，放入牛排，蓋蓋，煎約1分鐘，然後把火力調到小火，溫度約160度左右，再煎2分鐘
  • 步驟 10/13
    然後翻面，繼續小火再煎2分鐘左右，把煎好的牛排放入熱盤中，蓋上一個輕盈的蓋子讓牛排回醒。我忘記拍那個蓋住的過程圖了，特別文字說明一下。
  • 步驟 11/13
    醒牛排的功夫，用少許黃油煎香一點點洋蔥後，放入切好的秋葵煎，撒少許鹽，煎香
  • 步驟 12/13
    一邊煎秋葵，一邊煎一個雞蛋
  • 步驟 13/13
    等牛排醒7、8分鐘後，把煎好的秋葵和雞蛋一起裝盤，再把黑椒醬淋上，撒一點甜豆裝飾即可享用
小貼士

煎好的牛排一定要蓋上錫紙回醒一會兒，好讓汁水鎖在肉裡

釋出於 2020-03-19
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