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茄汁牛肉麵
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曾深愛過convert

麵條是我第一次做的手擀麵，豆親們見笑了。雖然切得比較粗糙，但很有筋道。喜歡的親們可以試試哦。

食材
牛肉 200g
番茄 2個
麵條 150g
鹽 半勺
白糖 1勺
料酒 1勺
醬油 1勺
番茄醬 3勺
植物油 2勺
香油 少許
薑片 適量
蔥段 適量
水澱粉 適量
豌豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需材料。
  • 步驟 2/16
    豌豆洗淨放入清水鍋內焯燙一下，撈出過涼、瀝水備用。
  • 步驟 3/16
    牛肉洗淨用沸水焯燙一下，除淨血汙。
  • 步驟 4/16
    牛肉放入鍋中加入料酒、薑片及適量清水燒沸，轉小火煮20分鐘。
  • 步驟 5/16
    煮好的牛肉撈出切成小塊。
  • 步驟 6/16
    炒鍋加入植物油燒熱，放蔥段炒香。
  • 步驟 7/16
    再倒入牛肉塊炒出香味。
  • 步驟 8/16
    加入醬油、料酒、白糖、番茄醬、鹽炒勻。
  • 步驟 9/16
    倒入牛肉湯。
  • 步驟 10/16
    煮沸轉小火燉約30分鐘至湯汁稠濃入味。
  • 步驟 11/16
    番茄洗淨切丁。
  • 步驟 12/16
    牛肉入味後再加入豌豆。
  • 步驟 13/16
    倒入切好的番茄煮軟。
  • 步驟 14/16
    再倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，最後淋入香油。
  • 步驟 15/16
    麵條放入清水鍋內煮熟。
  • 步驟 16/16
    撈出過冷水，裝盤再澆上茄汁牛肉塊，撒蔥花即成。
小貼士

這款面酸甜開胃，很適合夏天食用。

豌豆比較難熟，所以要先焯燙一下。

釋出於 2024-01-22
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