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茄汁牛肉球
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雁柏穿越水影

老公是個肉控,最愛吃炸的肉段,肉球什麼的,今天做了一些牛肉球,可以煲湯,炒菜,隨你喜歡。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
豬肥膘 60g
番茄 4個
適量
適量
胡椒粉 適量
適量
適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番茄去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/12
    準備材料,牛肉250克,豬肥膘60克,姜,蔥
  • 步驟 3/12
    蔥,姜切末
  • 步驟 4/12
    牛肉和豬肥膘切成小塊,加入薑末
  • 步驟 5/12
    放入料理機打成牛肉餡
  • 步驟 6/12
    生粉放適量水化開
  • 步驟 7/12
    牛肉餡里加入鹽、糖、胡椒粉、香油,生粉仔細攪拌
  • 步驟 8/12
    在加入蔥,一邊加生粉水一邊大力摔肉,直到絞肉有彈性且不黏手即可
  • 步驟 9/12
    摔打好的肉餡用手捏住虎口擠出肉球來
  • 步驟 10/12
    起鍋,下適量的花生油,油熱7分,轉中火,下肉球,炸至金黃色。
  • 步驟 11/12
    鍋裡倒少許油,油燒熱以後,將番茄倒進去,小火慢慢炒,炒五分鐘左右,炒至番茄出沙
  • 步驟 12/12
    倒入炸好的牛肉球燒10分鐘 調入鹽起鍋撒上蔥花即可
小貼士

番茄大量上市的時候,去皮後可以撕成塊就行,但是在反季的時候塊狀的番茄不好吃

釋出於 2020-09-02
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