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茄汁牛肉球
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雁柏穿越水影

老公是個肉控，最愛吃炸的肉段，肉球什麼的，今天做了一些牛肉球，可以煲湯，炒菜，隨你喜歡。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
豬肥膘 60g
番茄 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番茄去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/12
    準備材料，牛肉250克，豬肥膘60克，姜，蔥
  • 步驟 3/12
    蔥，姜切末
  • 步驟 4/12
    牛肉和豬肥膘切成小塊，加入薑末
  • 步驟 5/12
    放入料理機打成牛肉餡
  • 步驟 6/12
    生粉放適量水化開
  • 步驟 7/12
    牛肉餡里加入鹽、糖、胡椒粉、香油，生粉仔細攪拌
  • 步驟 8/12
    在加入蔥，一邊加生粉水一邊大力摔肉，直到絞肉有彈性且不黏手即可
  • 步驟 9/12
    摔打好的肉餡用手捏住虎口擠出肉球來
  • 步驟 10/12
    起鍋，下適量的花生油，油熱7分，轉中火，下肉球，炸至金黃色。
  • 步驟 11/12
    鍋裡倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙
  • 步驟 12/12
    倒入炸好的牛肉球燒10分鐘 調入鹽起鍋撒上蔥花即可
小貼士

番茄大量上市的時候，去皮後可以撕成塊就行，但是在反季的時候塊狀的番茄不好吃

釋出於 2020-09-02
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