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茄汁牛肉丸湯
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白衣影眠夢笑香

牛肉丸作為著名的潮州小食，在潮州已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。

時間:10分鐘內
食材
牛肉丸 250g
香菇 6朵
番茄 100g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牛肉丸，牛肉湯備好；
  • 步驟 2/8
    番茄洗淨切成小塊備用；
  • 步驟 3/8
    香菇去菇柄洗淨切條備用；
  • 步驟 4/8
    置鍋火上，加入適量的油加熱， 倒入香菇煸香；
  • 步驟 5/8
    倒入切好的番茄；
  • 步驟 6/8
    略炒後倒入牛肉湯；
  • 步驟 7/8
    加入鹽，魚露調味；
  • 步驟 8/8
    倒入牛肉丸，大火燒開轉小火煮10分鐘即可出鍋食用。
小貼士

買牛肉丸可以向店主要些牛肉湯，那樣的湯才有濃郁的牛肉味，如果沒有可用清水替代；

釋出於 2019-10-23
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