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茄汁牛肉湯
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家人一直說起要喝牛肉湯，趁節假日有時間，我特意煮了這款茄汁牛肉湯，非常受歡迎，一大鍋湯一頓就吃了半鍋。我做的這個牛肉湯是按照羅宋湯的做法做的，因為少了一個步驟，所以我稱這個湯為茄汁牛肉湯，我用牛肉的白奶做的湯，牛肉煮酥爛後，牛肉中的肥肉都熔化在湯裡，所以湯裡基本看不到大塊的牛肉了，但這個湯喝起來特別香濃。

時間:1-2小時
食材
牛肉 750g
番茄 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
黃油 1片
番茄醬 適量
啤酒 1灌
土豆 500g
捲心菜 500g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蔬菜原材料
  • 步驟 2/16
    牛肉（白奶）洗淨後切小塊
  • 步驟 3/16
    冷水下鍋將牛肉焯下水
  • 步驟 4/16
    另起鍋加水，放入焯過水的牛肉，放入蔥結 、薑片，煮至水開，倒入一灌啤酒
  • 步驟 5/16
    大火煮10分鐘，然後開小火繼續煮2個小時
  • 步驟 6/16
    土豆、胡蘿蔔切片
  • 步驟 7/16
    將蔥、姜取出，放入土豆、胡蘿蔔片
  • 步驟 8/16
    洋蔥切片
  • 步驟 9/16
    鍋內放入少許油，入洋蔥煸炒至出香味，放入湯內
  • 步驟 10/16
    捲心菜洗淨切塊，入油鍋煸炒至軟，再放入湯內
  • 步驟 11/16
    番茄切塊
  • 步驟 12/16
    炒鍋內放少許油，放入番茄煸炒成番茄醬
  • 步驟 13/16
    將煸好的番茄醬放入湯內
  • 步驟 14/16
    倒入約二小勺番茄醬
  • 步驟 15/16
    放入三小勺鹽，再放入一塊黃油
  • 步驟 16/16
    大火煮開，茄汁牛肉湯完成
小貼士

1.牛肉應多煮些時間

2.煸炒番茄時放少許鹽，更容易炒出番茄醬

釋出於 2019-10-31
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