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薄荷滷汁牛肉麵
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凹臣遣徘守

以前不知道為什麼廚師把一鍋老滷看得很重要，甚至當傳家寶代代相傳，當自己也試著留了一鍋兩年的老滷時才慢慢明白，老滷真牛，什麼東西丟進去泡泡都會很香，舀勺滷汁泡麵也好香。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 150g
滷牛肉 50g
滷汁 200g
薄荷 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一鍋滷汁和滷好的牛腱肉。
  • 步驟 2/6
    煮鍋燒開半鍋水用來煮麵。
  • 步驟 3/6
    趁水末燒開，切一些滷牛肉片，摘一些薄荷葉清淨備用。
  • 步驟 4/6
    水燒開後下麵條煮熟。
  • 步驟 5/6
    將煮好的麵條撈入麵碗裡，澆上適量的滷汁。
  • 步驟 6/6
    放入牛肉片和薄荷葉後即可食用。
小貼士

滷汁中鹹味和調味料都夠了，不用再放其它調味品。

釋出於 2020-10-30
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