我不大喜歡肉，尤其是豬肉。家裡一般都會預備些牛肉與雞肉，那是因為LG喜歡，我較喜歡魚與羊肉。

這塊牛肉是上次用不完的牛展肉，用鹽與黑胡椒粉醃製的，可以冰箱裡多儲存幾天，而且醃過的牛肉更具風味。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

因為經常炒牛肉，所以有的時候是需要變換一下口味的，總不能千篇一律，那樣會吃厭。這次用檸檬調成汁再加上薄荷，清爽開胃。