挑選檸檬
挑選檸檬,首先呢,要選自個大的,皮金黃色,看著有活力的感覺,但也不要傻大,最好是一隻手,能正好攥住的大小,並且要光滑,不要有傷疤,潔淨。用手戳一戳,能感覺到裡面果肉飽滿的最好,皮薄肉大,不要選皮厚的,那樣的汁水少。
裡面的筋絡,要細,要少最好,檸檬汁發酸,不是發苦,就是好檸檬。
回來後,將檸檬發在水下用鹽搓洗,因為現在檸檬大多又一層蠟,泡水喝對身體不利,等到將檸檬搓到有凹凸感就行了。
一定不要用熱水來沖泡檸檬,會散失營養