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老北京懶龍（肉龍）
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梅花疏淡

這個叫懶龍也叫肉龍，味道很不錯，濃濃的肉香味，很好吃。豬肉用三分肥七分瘦的就好，五花肉也可以，如果不吃肥肉，純瘦肉也可以，就是多放點油。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
水 260g
豬肉 500g
大蔥 160g
香菇 100g
鹽 4小勺
醬油 2湯匙
雞精 1小勺
五香粉 1小勺
姜粉 1小勺
香油 1小勺
食用油 50g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成麵糰，發酵一個小時。
  • 步驟 2/13
    豬肉清洗乾淨，有點肥肉吃起來會更香。
  • 步驟 3/13
    大蔥洗乾淨備用。
  • 步驟 4/13
    把肉剁成肉餡。
  • 步驟 5/13
    大蔥切碎。
  • 步驟 6/13
    香菇洗淨切碎。
  • 步驟 7/13
    混合在一起。
  • 步驟 8/13
    加入鹽、醬油、雞精、五香粉、姜粉、醬油、香油和食用油拌勻。
  • 步驟 9/13
    麵糰發酵好之後取出揉圓。
  • 步驟 10/13
    我做的量大，分成兩份，擀成長方形或者圓形都可以，均勻的塗抹肉餡。
  • 步驟 11/13
    捲起來即可，這樣在發酵二十分鐘。
  • 步驟 12/13
    大火蒸二十五分鐘即可，在燜五分鐘。
  • 步驟 13/13
    蒸好之後切成小塊開吃吧！
釋出於 2018-08-31
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