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老北京雞肉卷|一廚作
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大聖literally

這星期總的來說過的很混亂，半仙兒和小妖都出差，講真確實搞的我有些筋疲力竭（我再也不怪他們拿吃威脅我的這件事情了），為了能完成兩個媽交代的政治任務，這周的節奏是這樣的，兩個小屁孩兒坐在我的對面，一個嚴肅又略帶喜感的胖阿姨坐在他們對面，一隻眼睛盯一個孩子的酸楚你們懂嗎？孩子們各種的天真浪漫，各種的逗趣打鬧，哦，天吶，你們的暑假作業怎麼辦啊？我這周的稿子怎麼辦啊？好在2個小傢伙都隨他們媽，好吃！吃貨就有徵服吃貨的辦法，要是沒有這個老北京雞肉卷，我都不敢保證這周能順利更新（一點都不誇張的說），結果除了順利完成媽們交代的任務，還換來了我新買的T恤上若干洗都洗不掉的油手印啊！啊！啊！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 250克
雞胸肉 1塊
溫水 130克
酵母 2克
鹽 2克
色拉油 10克
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥 適量
生菜 適量
料酒 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉稱重後，依次加入溫水、酵母、鹽、色拉油，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/11
    將麵糰搓成長條後，用刀切成大小相同的劑子。
  • 步驟 3/11
    把切好的劑子用手按扁，刷上油。
  • 步驟 4/11
    把另外一個按扁的劑子，放在抹好油的劑子上。
  • 步驟 5/11
    用擀麵杖將2個劑子擀成薄片待用。
  • 步驟 6/11
    把擀好的薄餅放入煎盤裡，用小火烙至兩面金黃即可。
  • 步驟 7/11
    把烙好的薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張（分開卷食）。
  • 步驟 8/11
    雞胸肉切成條，倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 9/11
    將雞肉沾一層乾麵粉。
  • 步驟 10/11
    雞柳放入鍋中炸至金黃。
  • 步驟 11/11
    取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬，並將生菜、胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條依次碼放，捲起來就可以大口朵頤咯。
釋出於 2019-01-13
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