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老北京雞肉卷
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奎奎奎北

這是肯德基裡最適合中國人胃口的食物裡。正好有頭天包餃子剩下的一塊麵，做老北京雞肉卷的面的和法點一勺“酵母”使你烙的餅既勁道又不發厥——燻肉捲餅。家裡雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、生菜都有，在家如法炮製，略加改動，把雞肉由炸改成煎，這樣應該更健康一些，營養更全面，都是對孩子成長髮育非常有益的食材。

食材
雞胸肉 一塊
剩面 一塊
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
小蔥 適量
生菜 適量
料酒 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽醃製10分鐘
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔洗淨切條；黃瓜洗淨，切條；小蔥擇洗乾淨，切斷；生菜洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 3/15
    頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條
  • 步驟 4/15
    用刀切成大小均勻的劑子
  • 步驟 5/15
    把切好的劑子按扁，刷上油
  • 步驟 6/15
    把另一個按扁的劑子，落在抹好油的劑子上
  • 步驟 7/15
    用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 8/15
    平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油
  • 步驟 9/15
    把擀好的薄餅，放入鍋裡，用小火烙至兩面金黃即可
  • 步驟 10/15
    另一灶眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱
  • 步驟 11/15
    把醃好的雞肉條，放入，煎至金黃即可
  • 步驟 12/15
    把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張
  • 步驟 13/15
    取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬或辣椒醬
  • 步驟 14/15
    把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條
  • 步驟 15/15
    把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了
釋出於 2018-07-07
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