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老北京裡脊肉卷
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落莫

心血來潮，想念老媽攤的麵餅，可是自己在外地，吃不到老媽攤的餅，只能自己做咯。正所謂“自己動手，豐衣足食”，改良了下老媽的做法，再結合KFC裡面老北京雞肉卷的做法，自己自創了老北京裡脊肉卷，做出來的口味居然很不錯，太佩服自己了，簡直有做廚師的天分，O(∩_∩)O哈哈~吃膩了稀飯麵條饅頭為主的早餐，想換換口味的童鞋們看過來，看過來~~~~~這裡有簡單又好吃的老北京裡脊肉卷做法哦！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 適量
雞蛋 兩個
裡脊肉 適量
生菜 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
黃瓜 一根
火腿腸 兩根
番茄 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有材料
  • 步驟 2/15
    打兩個雞蛋在碗裡
  • 步驟 3/15
    加入適量的麵粉，現在可多可少的，等會攪拌出來覺得稀了就加麵粉，太稠了就加點水稀釋
  • 步驟 4/15
    將切成絲的生菜放入，如果不喜歡加在麵皮裡，可以不放，或者等會兒將整片的生菜放在麵皮上，隨自己喜歡咯，大家可以發揮自己的想象力，想怎麼弄就怎麼弄
  • 步驟 5/15
    加入適量的鹽，這樣烤出來的麵皮有味道，不加也可
  • 步驟 6/15
    加入適量的水攪拌雞蛋麵糊，攪拌好的麵糊要有一定的稠度，這樣有利於攤麵餅，只需一點就能攤好大一個麵餅了
  • 步驟 7/15
    這是攪拌好的雞蛋麵糊。怎樣為好呢？你用筷子撈起來的時候，那個麵糊會慢慢的往下滴。如果撈起來麵糊快速的往下掉，那就是太稀了；如果撈起來麵糊都黏在筷子上，那說明太稠了，另外太稠的麵糊在攪拌的時候會很吃力，有種攪拌不動的感覺
  • 步驟 8/15
    攪拌好麵糊後，我們可以把它放一邊，可以把黃瓜切絲或者切條，火腿腸切片，西紅柿切丁。反正形狀隨自己喜歡吧
  • 步驟 9/15
    開始攤麵餅。記住：不要放油。放了油就攤不起來了，麵餅會跑的。我的第一個麵餅就是這麼失敗的，圖上這個是第二個。等上面的麵糊幹了就可以翻面了
  • 步驟 10/15
    這是另一面，可以烤的更金黃一些
  • 步驟 11/15
    麵餅起鍋後塗一層豆瓣醬，喜歡吃辣的朋友可以塗點辣醬
  • 步驟 12/15
    加入裡脊肉。這裡脊肉是前一天晚上從燒烤店裡買來的，嘿嘿~~~因為自己比較懶，懶得買生的自己炸。勤勞的童鞋們可以自己買生的炸或者煎哦，比較衛生。當然也可以不加里脊肉，加其他的任何肉都行啊，不加也行，反正隨自己喜歡
  • 步驟 13/15
    再加入黃瓜火腿腸番茄丁之類的配料，喜歡吃香菜的可以加香菜，還有蔥花，我是不喜歡吃就沒加了
  • 步驟 14/15
    將餅捲起來，就大功告成了。不過天氣冷的時候，麵餅冷來很快，再加上那些配料都是生冷的，大家可以放微波爐里加熱一下，沒有微波爐的可以再把麵餅放鍋裡再加熱，注意要小火，不然麵餅就焦了
  • 步驟 15/15
    這是我咬了一口之後的，哈哈哈，真的非常好吃
小貼士

攤麵餅的時候鍋裡不要放油

釋出於 2019-11-01
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