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【獨家】老北京雞肉卷 媲美啃爺爺家的雞肉卷
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性感bandit

這是一款超級好吃的老北京雞肉卷，史上最詳細教程~

哈哈，當然我家小白吃相照片沒留存下來，確實遺憾！不過，美拍影片有，你可以翻翻看(●'◡'●)

麵餅的製作，雞肉條的製作，你說，夠不夠詳細。。。這樣做出來的餅皮軟而勁道，此處32個贊~

值得一試哈，記得交作業給我呦~

食材
雞胸肉 一塊
【雞胸肉醃料】玉米澱粉 少許
【雞胸肉醃料】料酒 一大勺
【雞胸肉醃料】生抽 一大勺
【雞胸肉醃料】鹽 適量
【雞胸肉醃料】白胡椒粉 少許
【雞胸肉醃料】雞精 少許
【雞胸肉裹料】雞蛋 2個
【雞胸肉裹料】玉米澱粉 適量
【雞胸肉裹料】麵包糠 適量
【雞肉捲餅皮】中筋麵粉 一碗
【雞肉捲餅皮】熱水 半碗
【雞肉捲餅皮】溫水 適量
【雞肉卷蔬菜】黃瓜 1根
【雞肉卷蔬菜】蔥絲 1節
【雞肉卷蔬菜】生菜 1顆
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞胸肉切成條狀，加入澱粉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，雞精醃製三十分鐘。
  • 步驟 2/13
    【這是麵餅的關鍵，一半燙麵一半死麵】麵粉加適量熱水，用筷子攪拌絮狀，接下來用溫水把面活成團~醒發20分鐘。醒發好後，麵餅分成均勻大小份，兩面刷上油。
  • 步驟 3/13
    餅子儘量擀薄一些，好次~
  • 步驟 4/13
    鍋子燒熱不放油，關火。用鍋的餘溫把餅子兩面煎微黃~不要煎太過！或者開小火煎都OK
  • 步驟 5/13
    煎好的餅餅，還有兩個是小白的小迷你。
  • 步驟 6/13
    醃製好的雞肉條，先裹一層玉米澱粉，再裹一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
  • 步驟 7/13
    歐也！裹好嘍~
  • 步驟 8/13
    平底鍋加適量油煎！！！當然，你也可以油炸~
  • 步驟 9/13
    翻個面，繼續煎到兩面金黃，顏色腫麼樣，估計你都偷吃上了~
  • 步驟 10/13
    洗切好的蔬菜，蔥絲，黃瓜，生菜。
  • 步驟 11/13
    餅皮里加入雞肉條，蔥絲黃瓜生菜，甜麵醬。
  • 步驟 12/13
    大功告成！！！闊愛不
  • 步驟 13/13
    一大盤沒夠吃，絕對媲美啃爺爺~
小貼士

已經這麼詳細了，不用再補充了吧

是不是也很簡單呢，做起來~不願做奴隸的人民，咳咳咳，貌似跑題了~

釋出於 2019-02-19
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