【享受餐桌】老北京芝麻醬燒餅~北京有幾家回民小吃店賣的燒餅很出名兒。曾經一早起來拎口袋起來去衚衕兒裡小吃店去買燒餅回來或在小吃店裡面吃，為的就是一口兒剛出爐兒的燒餅配豆泡兒湯。嗯，有時天氣很冷真不願意起來去買上那幾個燒餅，時間長了就琢磨能不能學下自己在家制作呢！又不用起早去買，還能享受餐桌上的樂趣。

廚藝慢慢越發成熟了。現在芝麻醬燒餅的很好，經常朋友圈附上幾張燒餅圖片，順便嘚瑟嘚瑟，現在什麼時候家人想吃，那我就立馬烤上一爐剛出鍋燙牙燒餅。

燒餅不單是早點還是涮羊肉不可缺少的一盤美食， 其實老北京芝麻醬燒餅的做法是不用酵母的，只用“起子”也就是小蘇打。不然的話餅容易發過頭，層次也容易厚。還有沾芝麻烤熟不會掉芝麻也是個問題，於是我借見一些小方法和現在成度上有些人不認可小蘇打而以，在這個食譜中新增少許泡打粉降低了小蘇打，出層多喧軟，層薄外燋香到達最佳。

在說:用淡鹽水把生胚燒餅表面抹一層再沾芝麻烤熟覺得不掉芝麻的。

這個也是老方法也是新方法。