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【享受餐桌】蒸南瓜大饅頭
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誠跋墩院篩_

【享受餐桌】蒸南瓜大饅頭，粗糧細作更健康，營養美味，不偏食經常吃一些粗糧，保證營養均衡，食材中添加了適量青稞麵粉和南瓜，蒸熟非常鬆軟，口中麥香味道很濃郁，分享一下供參考哦！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 1塊
麵粉 200g
青稞麵粉 100g
酵母粉 5g
糖 5g
無鋁泡打粉 1g
溫水 適量
食用鹼水 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮去籽蓋上保鮮膜，用微波爐蒸熟
  • 步驟 2/11
    然後碾成泥備用
  • 步驟 3/11
    麵粉，青稞粉，酵母，糖，泡打粉一同入盆乾粉拌均勻
  • 步驟 4/11
    倒入南瓜泥用溫水和麵
  • 步驟 5/11
    用筷子和成絮狀
  • 步驟 6/11
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
  • 步驟 7/11
    手指戳坑加少於1克食用鹼水揉勻
  • 步驟 8/11
    在加入少許乾麵粉揉勻
  • 步驟 9/11
    分出面擠，揉成饅頭生胚
  • 步驟 10/11
    放入冷水鍋中，蓋上蓋小火至上氣，改大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 11/11
    香噴噴的南瓜大饅頭出鍋了，非常鬆軟，麥香漂滿屋。
小貼士

提示:食材供參考，沒有青稞麵粉可用玉米麵粉替代。冷水入蒸熟讓生胚饅頭在鍋中二次發酵過程。

釋出於 2019-12-26
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