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[享受餐桌]鹽漬蜜燉臍橙
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森眸暖光

[享受餐桌]鹽漬蜜燉臍橙-鹽漬蜜燉臍橙是一道食療美食主要就是臍橙，鹽和適量冰糖，屬於偏方對感冒引起的咳嗽有減輕效果，不過在生病期間不提倡用它代替藥物治療的，製作簡單用鹽搓臍橙表面沖洗淨透過醃製慢煮把橙皮煮透，這樣吃起來橙皮苦味就沒了橙子不但有止咳化痰清熱消食去油膩的功效勝過陳皮。

時間:1-2小時
食材
臍橙 3.0個
冰糖 100.0克
綿白糖 60.0克
鹽 適量
清水 適量
剩下糖汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備齊臍橙用少許鹽搓淨，然後放清水泡半小時衝乾淨
  • 步驟 2/12
    控幹水切薄片在把鹽和糖備上
  • 步驟 3/12
    碼放乾淨砂鍋中先撒一層鹽
  • 步驟 4/12
    在鋪平一層橙片撒一層糖，餘下依次類推
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜醃製6小時
  • 步驟 6/12
    看6小時出湯汁
  • 步驟 7/12
    然後放入適量冰糖，準備適量清水和少許糖汁
  • 步驟 8/12
    倒入糖汁加水抹過橙片就可以，放火上中火燒製冰糖化開
  • 步驟 9/12
    改小火慢燉煮一半小時
  • 步驟 10/12
    看湯汁變濃稠舀起橙片晶瑩剔透就可以離火了
  • 步驟 11/12
    離火蓋上蓋在醃製過夜
  • 步驟 12/12
    次日入乾淨器具中封蓋隨吃隨取，一次量夠一星期食完就可以了
小貼士

提示:食材供參考，甜度以個人口味來決定冰糖的加入，切記用鐵鍋，鋁鍋，炒菜鍋來燉制，最好用專用砂鍋來燉味道不錯原汁原味，裝鹽漬蜜臍橙的器具要乾淨衛生，還有燉煮時一次加夠水，一定小火慢煮，煮透臍橙表皮晶瑩剔透時，這樣口感一點苦味道都沒有，而且表面煮透很綿軟有特殊的口感，臍橙全身都是寶不妨嘗試一下比鹽蒸橙子保健功效好哦！

釋出於 2024-04-22
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