jxcaipu logo
家喻戶曉的東北名菜「小雞燉蘑菇」來到你家餐桌啦
10.6萬 熱度 50 收藏
翁孤浪王者

據傳，外表無華的燉菜是皇帝的主要飲食。在乾隆、光緒、宣統，還有慈禧的御膳單子上都有“口蘑肥雞”這道菜，它就是小雞燉蘑菇。

在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇。在早年的瀋陽，小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。如今，這道招牌菜來到家裡的餐桌上啦，還在等什麼，大冬天裡燉上一鍋小雞燉蘑菇，暖暖呼呼開吃啦！

食材
雞翅根 2斤
幹榛蘑 150g
姜 20g
蒜 5瓣
八角 1-2顆
幹辣椒 4-5顆
鹽 適量
醬油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將幹榛蘑洗淨，泡發半小時
  • 步驟 2/9
    姜、蒜切好備用
  • 步驟 3/9
    鍋裡水燒開後，將雞塊焯一下
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油加入姜、蒜、八角
  • 步驟 5/9
    將雞塊加入，煎至表皮微金黃，加入幹辣椒翻炒
  • 步驟 6/9
    再加入泡發好的榛蘑
  • 步驟 7/9
    倒入醬油、適量鹽
  • 步驟 8/9
    加入沒過雞塊的水，中火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉半小時以上，燉至雞肉軟爛入味即可
  • 步驟 9/9
    禮成！開吃～
釋出於 2018-09-25
103
相關菜譜
寫評論