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家常版小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇，家喻戶曉的東北菜，正宗的食材是剛殺好的小公雞、榛蘑。美國腫麼可能有這些呢，過日子嘛，即使是隨便買點雞翅、香菇，用同樣地調味也一樣味在嘴裡暖在心頭

時間:1-2小時
食材
雞 適量
幹香菇 適量
八角 2顆
姜 5片
蔥 2根
料酒 2大匙
醬油 2大匙
糖 1小匙
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞切塊，開水焯去血水，洗淨備用
  • 步驟 2/4
    鍋內燒少量油，小火煸炒蔥段、薑片、八角，炒出香味
  • 步驟 3/4
    下焯好的雞塊，翻炒約2分鐘
  • 步驟 4/4
    鍋中加入清水、適量料酒、醬油、糖、鹽，大火燒開後轉中火，燉至雞肉和蘑菇均軟，收汁即可
小貼士

1. 要求雞和蘑菇的香、鮮互相吸收，蘑菇用量不要超過雞的1/3

2. 正宗的食材是剛殺好的小公雞、榛蘑。過日子何必這麼講究，一樣的做法

釋出於 2018-10-15
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