小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇是東北出名的一道菜，我做得是改版的，沒加那些香料和糖，加了幾個泡椒，做法比較簡單，不管正宗不正宗，適合自己的就是好的，嘿嘿。蘑菇是一個東北朋友送的，說是專用來做小雞燉蘑菇的，我也搞不清楚這個蘑菇叫什麼名字，雞買的是東北竹筍雞，真的是小雞，兩隻一共才一斤多，肉質很嫩，做好後，蘑菇和雞肉都很好吃，湯也非常好喝，很營養，很推薦的一道菜。下面來看看具體做法吧......
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備好原材料，幹蘑菇提前用溫水泡發 -
步驟 2/11
雞肉處理乾淨，斬成小塊
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步驟 3/11
生薑切成片，大蔥切成小段
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步驟 4/11
雞肉里加入適量鹽、料酒、醬油，加入一部分生薑和大蔥，醃製15分鐘
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步驟 5/11
幹蘑菇清理乾淨
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步驟 6/11
鍋里加入適量油，燒到六七成熱，加入雞肉，醃製的蔥姜不放入，醃製出的水不要倒入
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步驟 7/11
放入適量鹽、醬油，翻炒
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步驟 8/11
加入剩下的生薑片和大蔥，加入泡椒，倒入適量開水
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步驟 9/11
將蘑菇放入，蓋上鍋蓋，大火煮幾分鐘後改小火煮半小時
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步驟 10/11
煮好的小雞燉蘑菇
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步驟 11/11
出鍋盛入容器，撒上蔥花上桌了
小貼士
一、買回來的雞肉要仔細清理乾淨，也可以先焯一下水再炒；
二、幹蘑菇要提前泡發，要仔細清洗；
三、蘑菇放入的時候將水擠乾淨，這樣煮出來的蘑菇充分吸收雞湯，味道更加鮮美。
釋出於 2023-03-25
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