jxcaipu logo
小雞燉蘑菇
3.6萬 熱度 156 收藏
愛美

【小雞燉蘑菇】是一道家喻戶曉的東北名菜，我生在東北，長在東北，可以說是吃著小雞燉蘑菇長大的，小公雞配上榛蘑是東北最常見的做法，親戚給送了東北的元蘑，這可是昆明沒有的呢，在南方久了，口味有點變，於是，小雞燉蘑菇也被我改良了一番，味道真的很棒哦！

時間:10-30分鐘
食材
公雞 1/2只
蘑菇 1盤
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
醋 適量
十三香 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將公雞肉切成小塊，洗淨裝盤，備用
  • 步驟 2/11
    將幹蘑菇發水，泡軟後，手撕成小塊，洗淨裝盤備用
  • 步驟 3/11
    鍋內加入適量油燒熱
  • 步驟 4/11
    待油燒開後，放入雞肉翻炒，炒幹水份
  • 步驟 5/11
    加入鹽，繼續翻炒
  • 步驟 6/11
    加入老抽醬油、少許醋翻炒
  • 步驟 7/11
    加入薑片，炒出香味
  • 步驟 8/11
    加入適量的水開始燉雞，大概15分鐘左右
  • 步驟 9/11
    待鍋內水基本靠幹後，加入蘑菇
  • 步驟 10/11
    再加入少量的水及適量的十三香，繼續燉
  • 步驟 11/11
    加入幹辣椒段、蔥段、翻炒，再加入味精調味即可！
小貼士

1、 蘑菇因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細；

2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香；

3、燉雞的時候，要掌握好加水量，避免將雞炒糊。

釋出於 2022-10-07
171
相關菜譜
寫評論