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小雞燉蘑菇
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所言皆塵土

前幾天，老媽來我家，給我拿來了自己上山採的榛蘑和松樹傘，都已經曬乾了。老媽真好！我就愛吃那道經典的東北菜——小雞燉蘑菇。其實呀，更愛吃的是公公。記得剛入秋的時候，公公竟然買回一大袋子松樹傘，得花好幾百呢！小雞燉蘑菇做好之後，屋子裡到處都瀰漫著香氣，鼻子一緊，細細品來，受不鳥啦！趕緊盛飯開吃！哈哈，吃貨的表現！~.~

食材
雞肉 500g
幹榛蘑 150g
土豆 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
味精 適量
八角 適量
薑片 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆去皮、切塊、洗淨備用。
  • 步驟 2/13
    幹榛蘑洗淨，泡發。
  • 步驟 3/13
    將雞小腿骨肉分離，熱水焯一下，熱水洗淨。
  • 步驟 4/13
    熱鍋上油。
  • 步驟 5/13
    放入八角和薑片爆香。
  • 步驟 6/13
    放入雞小腿翻炒。
  • 步驟 7/13
    將雞肉翻炒出油即可放入土豆。
  • 步驟 8/13
    翻炒2分鐘後，放入生抽。
  • 步驟 9/13
    放入適量清水和五香粉，水與雞肉平齊即可。
  • 步驟 10/13
    開鍋後放入榛蘑，大火燉，大概需要半小時。
  • 步驟 11/13
    待湯汁快收干時，放入適量鹽。
  • 步驟 12/13
    放入味精。
  • 步驟 13/13
    放入蔥花和蒜末，炒出香味即可關火出鍋。
小貼士

1、小雞燉蘑菇用榛蘑和松樹傘好吃一些，但是口感不同。松樹傘口感滑嫩，榛蘑口感歲不如松樹傘滑嫩，但是蘑菇裡滿滿的都是湯汁，入口更讓人回味。可根據個人喜好隨意更改，如果這兩樣都沒有，放香菇也可，但味道是遠遠不同噠！

2、蘑菇開過了就放，如果放晚了，就失去了此菜的精華。

釋出於 2023-07-12
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