小雞燉蘑菇 - 小雞燉蘑菇的做法,小雞燉蘑菇怎麼做好吃,小雞燉蘑菇的家常做法 - 京細菜譜

小雞燉蘑菇

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所言皆塵土

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前幾天，老媽來我家，給我拿來了自己上山採的榛蘑和松樹傘，都已經曬乾了。老媽真好！我就愛吃那道經典的東北菜——小雞燉蘑菇。其實呀，更愛吃的是公公。記得剛入秋的時候，公公竟然買回一大袋子松樹傘，得花好幾百呢！小雞燉蘑菇做好之後，屋子裡到處都瀰漫著香氣，鼻子一緊，細細品來，受不鳥啦！趕緊盛飯開吃！哈哈，吃貨的表現！~.~

食材

雞肉 500g

幹榛蘑 150g

土豆 150g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

土豆去皮、切塊、洗淨備用。
步驟 2/13

幹榛蘑洗淨，泡發。
步驟 3/13

將雞小腿骨肉分離，熱水焯一下，熱水洗淨。
步驟 4/13

熱鍋上油。
步驟 5/13

放入八角和薑片爆香。
步驟 6/13

放入雞小腿翻炒。
步驟 7/13

將雞肉翻炒出油即可放入土豆。
步驟 8/13

翻炒2分鐘後，放入生抽。
步驟 9/13

放入適量清水和五香粉，水與雞肉平齊即可。
步驟 10/13

開鍋後放入榛蘑，大火燉，大概需要半小時。
步驟 11/13

待湯汁快收干時，放入適量鹽。
步驟 12/13

放入味精。
步驟 13/13

放入蔥花和蒜末，炒出香味即可關火出鍋。

小貼士

1、小雞燉蘑菇用榛蘑和松樹傘好吃一些，但是口感不同。松樹傘口感滑嫩，榛蘑口感歲不如松樹傘滑嫩，但是蘑菇裡滿滿的都是湯汁，入口更讓人回味。可根據個人喜好隨意更改，如果這兩樣都沒有，放香菇也可，但味道是遠遠不同噠！

2、蘑菇開過了就放，如果放晚了，就失去了此菜的精華。

釋出於 2023-07-12