小雞燉蘑菇
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是一道上的廳堂下的家常的東北特色菜，小雞燉蘑菇，這蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若來過東北沒吃過小雞燉蘑菇那真的是遺憾呢。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
雞肉剁成塊，冷水浸泡出血水 -
步驟 2/8
過水焯一下
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步驟 3/8
榛蘑冷水浸泡透，摘洗乾淨，攥掉水分
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步驟 4/8
炒鍋加入適量的油，爆香花椒、大料、桂皮和蔥姜，加入焯好的雞肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒
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步驟 5/8
加入適量的水大火燒開，小火慢燉10分鐘左右
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步驟 6/8
加入榛蘑、鹽，繼續小火燉20到30分鐘左右
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步驟 7/8
收汁，這隻雞很肥，湯汁基本都是油了
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步驟 8/8
出鍋裝盤。
小貼士
這道菜還可以加粉條或土豆一起燉。
釋出於 2020-07-20
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