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小雞燉蘑菇
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太上老君interior

是一道上的廳堂下的家常的東北特色菜，小雞燉蘑菇，這蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若來過東北沒吃過小雞燉蘑菇那真的是遺憾呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 500g
榛蘑 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 1個
桂皮 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉剁成塊，冷水浸泡出血水
  • 步驟 2/8
    過水焯一下
  • 步驟 3/8
    榛蘑冷水浸泡透，摘洗乾淨，攥掉水分
  • 步驟 4/8
    炒鍋加入適量的油，爆香花椒、大料、桂皮和蔥姜，加入焯好的雞肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒
  • 步驟 5/8
    加入適量的水大火燒開，小火慢燉10分鐘左右
  • 步驟 6/8
    加入榛蘑、鹽，繼續小火燉20到30分鐘左右
  • 步驟 7/8
    收汁，這隻雞很肥，湯汁基本都是油了
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

這道菜還可以加粉條或土豆一起燉。

釋出於 2020-07-20
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