jxcaipu logo
小雞燉蘑菇
8.7萬 熱度 194 收藏
青山笑春風諸

今天做的菜:小雞燉蘑菇，是不是如雷貫耳的名字，這道菜在東北菜系中佔有絕對的地位！樸實的菜名，道出了美味絕配，我個人就覺得雞和蘑菇的緣分是天生的，那麼美妙，沒有一絲嫌隙，光想著名字就會垂涎捏！蘑菇有無數種，小雞燉蘑菇的主角之一蘑菇最正宗的還要數榛蘑，因為那是地道的東北特色食材，很抱歉，家裡沒了，我只得用香菇和松茸菇代替，做法都是一樣的。大家做的話，菌菇建議儘量選用野味山珍，有榛蘑最好，以保證香濃的原味！

時間:30分鐘-1小時
食材
仔雞 適量
香菇 適量
乾紅辣椒 適量
大料 適量
香葉 適量
松茸菇 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
雞精 適量
香油 適量
糖 少許
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時
  • 步驟 3/12
    仔雞切塊，清水浸泡去血水
  • 步驟 4/12
    將水燒開後，將雞塊焯一下
  • 步驟 5/12
    蔥姜改刀備用
  • 步驟 6/12
    熱油鍋將焯好的雞塊煸炒
  • 步驟 7/12
    加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉
  • 步驟 8/12
    倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽
  • 步驟 9/12
    加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘
  • 步驟 10/12
    放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘
  • 步驟 11/12
    至湯汁收濃
  • 步驟 12/12
    盛出即可
小貼士

1、燉雞的湯水要一次加足，中間不要隨意添加了！

2、口味重的，可將幹辣椒切開用！

釋出於 2020-07-09
233
相關菜譜
寫評論